Lẩu Cá Mú Kiểu Thái
Cá Mú là một trong những loại cá biển rất được thực khách ưa chuộng vì chất thịt dai, ngọt thanh và hương vị thơm ngon. Lẩu cá mú kiểu thái là một món ngon và cũng rất dễ làm ở nhà. Sau đây, ẩm thực Ba Long sẽ chia sẻ cách làm món lẩu cá msus kiểu thái thơm ngon nhé!!!
Nguyên liệu:
- Cá mú: 1 con
- Khoai môn: 1kg
- Hành khô : 2 củ
- Tỏi: 1 củ , gừng 1 củ
- Xương ống: 500gr
- 1 cây hành hoa, ngò om
- Rau muống, rau cải
- Gia vị: mấm, muối, bột nêm, mì chính, tiêu xay
- Ớt
- Bún tươi
Thực hiện:
- Cá mú mua nên chọn con tươi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành từng miếng có độ dày trung bình để mau chín (5-6 khúc tuỳ cá lớn hay nhỏ). Xương cá và đầu cá chặt nhỏ.
- Phần xương ống rửa cho sạch, chần qua nước đang nóng, để nằm trong nồi hầm khoảng 10p ,chắt lấy nước.
- Khoai môn gọt vỏ, xắt thành từng khúc vừa ăn.
- Hành củ, tỏi bóc vỏ và bằm nhỏ. Tỏi khô phi cho vàng lên là được
- Cây hành hoa, ngò om đem đi rửa thật sạch, xắt khúc.
- Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
- Rau nhúng lẩu nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch sau đó để ráo.
- Cá bỏ vô tô cùng với một ít bột nêm, muối iốt, tiêu xay, hành tím, tỏi sau đó trộn cho thật đều, để tầm 15p cho cá ngấm gia vị
- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm cho nóng lên, để to lửa và sẽ cho khoai vào chiên sao cho khoai xém vàng thì tắt bếp.
- Cho cá vào chảo chiên sơ, gắp ra dĩa.
- Cho nước vào xương vào nồi sau đó để khoai và xương cá cùng đầu cá vào hầm cho đến khi khoai mềm thì hạ nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa. Nếu cần thiết ăn chua thì cho thêm chút nước sấu hoặc nước me để tạo vị thanh cho cá.
- Cho hành hoa, tỏi, gừng tươi, ngò om vào rồi tắt bếp.
- Bê chảo lên trên bếp lẩu, bày cá cùng rau ra bàn, cho cá cùng rau nhúng lẩu vào.
- Ăn kèm với bsun tươi và một chén nước mắm thêm vài lát ớt sẽ ngon hơn.
-min-2843.jpg)
-min-5750.jpg)
