Chả Cá Lăng Lã Vọng

Chả Cá Lăng Lã Vọng

Chả Cá Lăng Lã Vọng

Chả Cá Lăng Lã Vọng

Chả Cá Lăng Lã Vọng
Chả Cá Lăng Lã Vọng

Chả Cá Lăng Lã vọng

 

Nhắc tới Hà Nội, thường người ta sẽ biết ngay đến các món: Phở, Bún chả, Chả cá Lã Vọng. Chả cá lăng lã vọng thơm ngon, hấp dẫn, nổi tiếng cả trong và ngoài nướcChả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế, dân dã của người Hà Thành đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi là món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời. Nếu chưa có dịp ra Hà Nội để nếm trải hương vị tuyệt vời của món chả cá Lã Vọng , bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn nức tiếng này ngay tại bếp nhà mình để cả nhà có cơ hội cùng thưởng thức. Cùng tham khảo cách làm chả cá Lăng Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội mà ẩm thực Ba Long chia sẻ dưới đây nhé!

 

 Nguyên liệu:

- 1 kg cá lăng.

- Các loại gia vị ướp cá: bột nghệ, mắm tôm, đường trắng, nước mắm, mẻ, riềng, hạt tiêu.

- Các loại rau ăn kèm: thì là, hành lá.

- Bún tươi, đậu phộng (lạc) rang

- Nguyên liệu làm nước chấm: ớt, mắm tôm, chanh quả hoặc tắc, đường, rượu trắng

nguyen-lieu
Nguyên liệu làm chả cá lăng Lã Vọng

Thực hiện:

- Cá lăng lọc xương rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1,5cm

ca-lang
Cá lăng 

- Riềng và nghệ xay nhỏ, lọc lấy nước cốt và để riêng

- Ướp cá lăng với hỗn hợp: nước cốt riềng, nghệ, mắm tôm, bột nêm, nước mắm, đường trắng, mẻ, tiêu, dùng bao tay trộn đều cho các gia vị ngấm vào cá.

cha-ca-lang

- Sau khi ướp khoảng 2 tiếng, đem cá kẹp vào vỉ nướng trên bếp than hồng. Trong khi nướng, bạn nhớ quết dầu ăn hoặc mỡ lên cá để miếng cá không bị khô. Nếu bạn không có điều kiện nướng than bếp thì cũng có thể nướng bằng lò cũng được, nướng đến khi thấy cá xém xém vàng làm được nhé.

- Đậu phộng (lạc) rang chín, lột vỏ. Thì là, hành lá cắt khúc khoảng 3cm. Phần đầu hành chẻ ra từng sợi.

- Mắm tôm pha với đường, chanh (quất), một chút rượu trắng, đánh cho sủi bọt lên, và thêm ớt thái nhỏ.

- Bày chảo và bếp ra bàn, khi ăn cho một ít dầu vào trước rồi cho chả cá lăng và cuối cùng cho hành, thì là đảo nhẹ cho rau chín và chả cá nóng lên là có thể ăn được rồi. 

cha-ca-lang-cha-vong
Chả cá Lăng Lã Vọng

Gắp những miếng chả cá lăng Lã Vọng vàng ra chén, ăn kèm với một ít bún tươi, chấm thêm một ít mắm tôm với vài lát ớt. Thật tuyệt vời đúng không nào. Chúc các bạn ngon miệng bên bạn bè và gia đình của mình. Ngoài ra, khi đến ẩm thực Ba Long bạn còn có thể thưởng thức các món ăn ngon khác nữa. Tìm hiểu ngay nhé!!!

0
Zalo